Aus Fisch gewonnene Phosphatidylserine sind als PS definiert, das eine lange Kette mehrfach ungesättigter Fettsäuren (LC-PUFA) von Omega-3 enthält. Dies unterscheidet sie von pflanzlichen Phosphatidylserinen, die kein Omega-3 enthalten. Aus Pflanzen oder Soja stammende Phosphatidylserine enthalten kein EPA oder DHA und werden als Omega-3-Fettsäuren beschrieben (2).

DHA, die wichtigste strukturelle und funktionelle Komponente des Zentralnervensystems, macht den größten Teil des Gesamtfettsäuregehalts von Membranphospholipiden des erwachsenen menschlichen Gehirns aus. DHA und Eicosapentaensäure (EPA) spielen eine wichtige Rolle bei der Gehirnfunktion; beide sind Orthomomoleküle, deren funktionelle Regionen nur Zellmembranen sind, wo sie strukturell und funktionell durch Phospholipidmoleküle integriert sind. Mit anderen Worten, die Verbindung zwischen EPA, DHA und PS ist im Nervensystem sehr wichtig (3).